Als Fleischereifachverkäuferin wiegen Sie nicht nur Fleisch und Wurstwaren ab. Sie sind das Gesicht der Fachabteilung, beraten die Kunden fachkundig und präsentieren ihnen die Ware ansprechend. Wenn Sie kommunikationsfreudig sind, eine Vorliebe für die Arbeit mit Lebensmitteln haben und die Schnittstelle zwischen Fleischer und Kunde werden wollen, ist Fleischereifachverkäufer vielleicht der richtige Beruf für Sie. Wir klären heute die Fragen “Was muss eine Fleischereifachverkäuferin können?”, “Was macht eine Fleischereifachverkäuferin?” und “Was verdient eine Fleischereifachverkäuferin?”. Außerdem sprechen wir über die Fleischereifachverkäuferin-Ausbildung und den Weg an die Frischetheke. Am Ende des Artikels kennen Sie die geltenden Konditionen und die Vor- und Nachteile des Berufs genau und können selbst entscheiden, ob das der richtige Job für Sie ist.
Ist eine Fleischereifachverkäuferin mehr als nur Verkaufen?
Ja, als Fleischereifachverkäufer sind Sie viel mehr als ein reiner Verkäufer in der Fleischerei. Sie richten die Ware an und präsentieren sie dem Kunden so, dass dieser Lust bekommt, etwas zu kaufen, und beraten ihn zu den Waren. Das ist wichtiger, als Sie vielleicht denken, denn immer mehr Menschen achten auf ihre Ernährung. Bio- und regionale Produkte sind immer gefragter und als Fachverkäufer sollten Sie entsprechende Empfehlungen kennen. Sie müssen daher ein tiefgreifendes Fachwissen über Fleisch, dessen Herkunft, Garung und Rezepte haben, um als Fleischereifachverkäufer einen guten Job zu machen.
Außerdem schneiden und verpacken Sie Wurst und Fleischwaren und bedienen und rechnen die Kasse ab. Überdies sind in diesem Arbeitsumfeld Hygienestandards besonders wichtig. Sie sind dafür verantwortlich, dass alle Vorschriften zum Umgang mit Fleischwaren eingehalten werden und müssen entsprechend regelmäßig kontrollieren, dass es keine Hygieneproblematiken gibt und diese im Zweifelsfall ggf. beheben,
Wie sich die Arbeit von einer Verkäuferin im Supermarkt unterscheidet
Bei der Arbeit im Supermarkt und an der Fleischtheke handelt es sich um Verkäuferstellen. Im Supermarkt arbeiten Sie aber in der Regel in der Warenverräumung oder an der Kasse und folgen standardisierten Abläufen. Als Fleischereifachverkäufer hingegen beraten Sie Kunden und haben viel mehr kleine, abwechslungsreiche Tätigkeiten. Sie schneiden Wurst in Scheiben, beraten Kunden fachkundig, reinigen, bauen Waren zur Präsentation auf und sind auch sonst dafür zuständig, dass die Wursttheke gepflegt, gut bestückt und ansprechend ist.
Passt der Beruf zu Ihnen?
Wenn Sie darüber nachdenken, Fleischereifachverkäufer zu werden, sollten Sie zunächst Freude daran haben, mit Lebensmitteln im Allgemeinen und mit Fleisch- und Wurstwaren im Besonderen zu arbeiten. Sie verbringen ggf. Ihre ganze Berufslaufbahn mit dieser Art von Waren und sollten zumindest mal keine Abneigung gegen sie haben. Außerdem sollten Sie freundlich sein und sicher mit Mitarbeitern und Kunden kommunizieren. Ein gepflegtes Äußeres und das Einhalten von Hygienestandards sind ebenfalls wichtig, denn das Auge isst mit und gerade bei Frischewaren legen Kunden Wert auf Sauberkeit. Sie sollten außerdem zuverlässig und sorgfältig arbeiten und ein Auge für die Abläufe und die Theke in ihrer Gesamtheit haben. Überdies verbringen Sie einen Großteil Ihrer Arbeitszeit und müssen körperlich belastbar genug sein, um damit kein Problem zu haben. Sie brauchen also auch eine gute Grundfitness und müssen bereit sein, sich zu bewegen.
So läuft die Ausbildung Schritt für Schritt
Schauen wir uns die Fleischereifachverkäufer-Ausbildung an. Wenn Sie diese absolvieren möchten, müssen Sie per Gesetz keinen festgeschriebenen Schulabschluss mitbringen. Viele Betriebe erwarten in der Praxis aber, dass Sie einen Haupt- oder Realschulabschluss vorweisen können. Die Ausbildung findet dual in der Berufsschule und einem Ausbildungsbetrieb statt. Sie dauert in der Regel drei Jahre, kann unter Umständen aber auch verkürzt werden. In der Ausbildung lernen Sie alles, was Sie für die Arbeit als Fleischereifachverkäufer wissen müssen. Folgende Inhalte sind zum Beispiel Lerninhalte im Rahmen Ihrer Ausbildung:
- Warenkunde. Sie bekommen Fachwissen zu Fleisch und Wurst vermittelt.
- Sie lernen Kassensysteme kennen und bedienen.
- Sie lernen verschiedene Verkaufstechniken kennen.
- Sie lernen, wie Sie Ware ansprechend präsentieren und auslegen.
- Sie lernen die Grundlage des Lebensmittelrechts kennen.
Natürlich kommen noch viele weitere Inhalte dazu. Am Ende der Ausbildung machen Sie eine Prüfung und dürfen sich dann offiziell Fleischereifachverkäufer nennen.
Wie entwickelt sich das Gehalt im Laufe der Karriere?
Natürlich ist der Lohn eine wichtige Frage für alle Arbeitnehmer, unabhängig von der Berufsbezeichnung. Am Anfang der Berufslaufbahn ist das Gehalt in der Regel allerdings deutlich geringer als wenn Sie eine erfahrene Fachkraft mit vielen Jahren Erfahrung sind. Mit steigender Berufserfahrung steigt auch das Gehalt immer weiter an und so wird der langjährige Einsatz entlohnt. Durchschnittlich kommt eine Fleischereifachverkäuferin laut unserer Jooble-Informationen auf ein Jahresgehalt von 33.730 Euro brutto. Dabei handelt es sich um einen bundesweiten Durchschnittswert, der die Berufserfahrung und andere Faktoren nicht berücksichtigt. Außerdem gibt es regional teilweise massive Unterschiede, was das Gehalt angeht. Tendenziell wird im Südwesten mehr verdient als im Nordosten. Außerdem sind die Löhne in den Metropolregionen im Normalfall höher als in ländlichen Gebieten. Ein weiterer entscheidender Faktor bei der Löhnhöhe ist der Arbeitgeber bzw. die Art des Arbeitgebers. In der Regel zahlen große Filialen von Ketten deutlich höhere Löhne, die teilweise an den Tariflohn der Fleischereifachverkäuferin im Stundenlohn angepasst sind. Sie können außerdem auf Sonderleistungen wie Weihnachtsgeld oder Urlaubsgeld hoffen. In kleinen, eigenständigen Handwerksbetrieben und Märkten ist die Atmosphäre zwar oft familiärer, die Bezahlung fällt aber auch oft geringer aus. Sie müssen also entscheiden, welche Faktoren Ihnen bei der Arbeitgeberwahl am wichtigsten sind und dementsprechend wählen.
Welche Karrierewege stehen nach der Ausbildung offen?
Nach der eigentlichen Berufsausbildung können Sie an einer Weiterbildung zur Fleischereifachverkäuferin teilnehmen und sich beruflich entwickeln. Sie können beispielsweise eine Position in der Filialleitung oder als Verkaufsleitung anstreben, Lehrlinge ausbilden, den Meistertitel erwerben oder Betriebswirt werden. Auch Spezialisierungsmaßnahmen in Richtung Catering oder Feinkost sind mögliche Karrierewege. Die Aufgaben der Fleischereifachverkäuferin können damit perspektivisch vielfältig sein und Sie haben immer die Möglichkeit, sich beruflich zu entwickeln.
Warum Metzgereien heute händeringend Personal suchen
Der Fachkräftemangel ist in vielen Bereichen der deutschen Wirtschaft ein allgegenwärtiger Begleiter. Das Lebensmittelhandwerk ist davon in besonderem Maße betroffen. Immer mehr ältere Fachkräfte gehen in Rente und neue Essens-Trends und Arbeitsvorstellungen nehmen zusätzlich Einfluss auf den Nachwuchs an jungen Fachkräften. Es fehlen also an allen Ecken und Enden qualifizierte Fachkräfte. Zusätzlich hat sich das Aufgabenprofil von Fleischereifachverkäufern verändert. Um sich von Discountern und Supermarktketten abzugrenzen, setzen viel Fleischerein auf eine qualifizierte Fachberatung und ein großes Know-How und ein professioneller Umgang mit Kunden ist heute wichtiger denn je. Das sorgt für einen erhöhten Personalaufwand und auch dafür, dass noch mehr Fleischereifachverkäufer gesucht werden.
Finden Sie die Position, die am besten zu Ihnen passt
Lohnt sich der Beruf langfristig?
Fleischereifachverkäufer gehört finanziell nicht zu den Spitzenjobs des Landes. Sie können aber ein solides Einkommen erzielen und Ihr Leben finanzieren, wenn Sie in dieser Branche tätig sind. Sie finden relativ sicher einen Ausbildungsplatz und nach der Ausbildung stehen die Chancen auf eine Übernahme meist ausgezeichnet. Ohnehin finden qualifizierte und ausgelernte Fleischereifachverkäufer in aller Regel schnell einen Job. Sie haben als gelernte Fachkraft die Möglichkeit, sich weiterzubilden und mehr Verantwortung zu übernehmen. Eine Stelle in der Filialleitung beispielsweise ist eine typische spätere Karrierestation für karriereorientierte Fachkräfte. Wichtig ist, dass Sie grundsätzlich ein Interesse an Lebensmitteln und Fleischwaren haben und gerne im direkten Kontakt mit Kunden sind, wenn Sie sich für den Job interessieren. Dann erwartet Sie eine interessante Tätigkeit, die viel öfter aus einer qualifizierten Fachberatung besteht als aus anonymem Massenverkauf. Wenn Sie Interesse an dem Job haben, schauen Sie sich gleich jetzt die vielfältigen Stellenangebote bei Jooble an und bewerben Sie sich noch heute auf eine passende Position. Wir wünschen Ihnen viel Erfolg!
