Wir Deutschen trinken im Durchschnitt etwa 164 Liter Kaffee pro Jahr. Auch wenn der Konsum leicht rückgängig ist, ist Kaffee damit weiterhin mit Abstand das beliebteste Heißgetränk hierzulande. Für Menschen, die Kaffee und direkten Kundenkontakt mögen, ist der Barista-Beruf oft interessant. Wir klären in unserem heutigen Artikel daher:
- Was ist ein Barista?
- Was macht ein Barista?
- Wie hoch ist das Barista Ausbildung Gehalt?
… Und vieles mehr, und Sie werden somit fit für den Beruf Barista gemacht.
Was macht ein Barista und warum ist der Beruf so beliebt
Barista – was ist das? Baristas bereiten unterschiedliche Kaffeespezialitäten wie Cappuccino, Espresso und Ähnliches zu, bedienen viele verschiedene dazu benötigte Maschinen und schäumen Milch auf. Es handelt sich bei Barista aber bei Weitem nicht nur um einen reinen Kaffeezubereiterberuf. Auch der Service, die Kundenberatung und -kommunikation, das Kassieren und die Pflege der Kaffeemaschinen sind Teil der täglichen Aufgaben, die Baristas erledigen. Der Beruf als Barista ist bei vielen beliebt, da er oft mit einer lockeren Atmosphäre und einem angenehmen Umgang mit Menschen in Verbindung gebracht wird. Menschen, die planen, irgendwann ihr eigenes Café aufzumachen, haben natürlich besonders viel davon, einmal angestellt als Barista gearbeitet zu haben.
Voraussetzungen für den Einstieg als Barista
Barista ist in Deutschland kein anerkannter Ausbildungsberuf und der Begriff ist somit nicht geschützt. Grundsätzlich kann sich dementsprechend jeder so nennen. Für Sie hat das bei Ihrer Bewerbung als Barista den Vorteil, dass der Einstieg in den Beruf relativ einfach und schnell gemacht ist. Viele Cafes stellen auch Menschen ein, die keine relevanten Vorerfahrungen mitbringen. In manchen Unternehmen machen Sie als Branchenneuling einen kurzen Barista-Kurs, in dem Sie alles lernen, was Sie für den Arbeitsalltag wissen müssen. Während Sie keinen bestimmten Ausbildungsberuf erlernt haben müssen, um als Barista arbeiten zu können, sind folgende Eigenschaften und Erfahrungen für den Beruf von Vorteil bis unabdingbar:
- Vorerfahrungen im Service, in der Gastronomie oder im Verkauf sind ein Vorteil. Auch Erfahrungen mit elektronischen Kassensystemen werden gerne gesehen.
- Sie sollten ein gewisses Interesse an Kaffee mitbringen und grundsätzlich gewillt sein, in der Gastronomie zu arbeiten.
- Häufig sind die Arbeitszeiten außerhalb der normalen 9-to-5-Geschäftszeiten. Arbeit am Wochenende und früh morgens ist häufig ein Teil des Barista-Lebens und Sie sollten eine gewisse zeitliche Flexibilität mitbringen, wenn Sie Barista werden wollen.
- Sie sollten freundlich und sicher im Umgang mit Menschen sein und Freude an der Kommunikation haben.
- Sie sollten im Team arbeiten können.
- Sie sollten Stressresilienz mitbringen und belastbar sein.
Ihre persönliche Eignung und Ihre Motivation sind häufig wichtiger als Abschlüsse und Titel, wenn Sie als Barista arbeiten möchten. Der Job an sich ist aber, gerade in Stoßzeiten, mitunter anspruchsvoll und die niedrige Eingangsschwelle bedeutet nicht, dass jeder Mensch ein guter Barista ist.
Quereinstieg als Barista: So gelingt der Start
Wenn Sie sich entschieden haben, Barista zu werden, empfehlen wir Ihnen, sich direkt bei Cafés, Coffeeshops oder Bäckereien zu bewerben. Damit Ihre Bewerbung erfolgreich ist, sollten Sie bereit sein, zum Probearbeiten zu kommen, möglichst flexibel sein, was das Einstiegsdatum angeht, und zudem im Idealfall ein echtes Interesse an Kaffee mitbringen.
Barista Skills: Was Sie wirklich lernen müssen
Es ist bekanntlich noch kein Meister vom Himmel gefallen und wir kennen viele Menschen, die ohne Erfahrungen als Barista eingestiegen sind und zu echten Kaffee-Profis geworden sind. Damit das gelingt und Sie dauerhaft als Barista arbeiten können, müssen Sie aber früher oder später folgende Dinge lernen:
- Sie brauchen Kenntnis über die verschiedenen Kaffee- und Röstaromen und ihre Besonderheiten.
- Sie müssen sich daran gewöhnen, auch unter Druck schnell und sauber zu arbeiten.
- Sie sollten lernen, Milch aufzuschäumen und verschiedene Latte-Arten herzustellen.
- Sie müssen Espresso korrekt extrahieren können.
- Sie brauchen Kenntnisse über die Funktionsweise und die Reinigung der Kaffeemaschinen.
Wir sind uns ganz sicher, dass Sie die notwendigen Fähigkeiten erlernen können, die Sie als Barista brauchen, wenn Sie die notwendige Motivation mitbringen. Wenn Sie Kaffee hingegen nicht besonders mögen oder keine Lust haben, in der Gastronomie zu arbeiten, wird es schwierig für Sie, als Barista Fuß zu fassen. In diesem Fall können Sie sich gerne bei uns auf Jooble nach passenderen Stellen umschauen.
Gehalt und Karrierechancen als Barista
Unsere Analyse vieler Stellenangebote hat ergeben, dass das Durchschnittsjahresgehalt von Baristas derzeit deutschlandweit bei 31.253 Euro liegt. Der Durchschnitt ist dabei aber das Stichwort, denn es gibt viele Faktoren, die das tatsächliche Gehalt beeinflussen. Dazu gehören folgende:
- In welcher Region arbeiten Sie?
- Bringen Sie Berufserfahrung mit?
- Sind Sie bei den Kunden beliebt und bekommen Sie Trinkgeld?
- Arbeiten Sie im Schichtdienst oder zu festen Zeiten?
- In welcher Art von Unternehmen arbeiten Sie? Kleine Cafés zahlen zum Beispiel häufig weniger hohe Gehälter als gehobene Gastronomiebetriebe.
Häufig werden Sie bei Ihrer ersten Barista-Stelle Abstriche beim Gehalt machen müssen. Wenn Sie aber die ersten Erfahrungen gesammelt haben, ist ein Betriebswechsel oder eine Gehaltserhöhung denkbar. Außerdem können Sie langfristig mehr Verantwortung übernehmen und beispielsweise Schichtleiter, Storemanager oder Trainer für neue Baristas werden. Ein solcher Aufstieg wirkt sich natürlich auch auf das Gehalt aus.
Herausforderungen und Tipps für den Alltag im Café
Viele Menschen gehen mit falschen Erwartungen an den Barista-Beruf heran. Sie denken, es handelt sich um eine entspannte und einfache Tätigkeit und übersehen dabei die Herausforderungen, die der Berufsalltag mit sich bringt. Folgende Belastungen treten aber häufig auf und sollten Ihnen bekannt sein, damit Sie eine fundierte Entscheidung darüber treffen können, ob Sie Barista werden möchten oder nicht:
- Stress: Häufig müssen Sie verschiedene Sachen gleichzeitig machen, mehrere Bestellungen parallel bearbeiten und trotzdem freundlich und entspannt wirken.
- Stoßzeiten: Morgens auf dem Weg zur Arbeit und in der Mittagspause wollen viele Menschen gleichzeitig Kaffee trinken und haben oft Zeitdruck. Die Belastung ist also unregelmäßig und Sie müssen in der Lage sein, in den Stoßzeiten schnell und dennoch gut zu arbeiten.
- Körperliche Belastung: Die Arbeit als Barista ist körperlich deutlich anstrengender, als viele Menschen annehmen. Sie stehen oft stundenlang am Stück, arbeiten auf engem Raum, sind mitunter der Hitze ausgesetzt und tragen teilweise schwere Dinge.
- Umgang mit Kunden: Nicht alle Kunden sind nett. Manche sind ungeduldig, haben viele Extrawünsche oder einen unangenehmen Umgangston. Als Barista müssen Sie trotzdem in der Lage sein, professionell und freundlich aufzutreten und sich nicht aus der Ruhe bringen zu lassen.
Natürlich ist es normal, dass Sie als Berufsanfänger eine Weile brauchen, um alle Herausforderungen auch unter Zeitdruck gut zu bestehen. Eine Bereitschaft zu lernen und Spaß an der Tätigkeit sollten Sie aber bereits mitbringen, wenn Sie als Barista einsteigen.
Finden Sie die Position, die am besten zu Ihnen passt
Typische Fehler am Anfang
Wir alle wissen, dass jeder Anfang schwer ist. Bei Jooble kennen wir unzählige Beispiele von Arbeitnehmern, die am Anfang in ihrem Job überfordert waren und schon daran gedacht haben, aufzugeben und schlussendlich zu echten Leistungsträgern in ihrem Unternehmen geworden sind. Nehmen Sie Fehler also nicht zu schwer und nehmen Sie sie als Anlass, weiterzulernen. Wenn Sie folgende Fehler vermeiden, wird Ihnen der Einstieg dennoch leichter fallen:
- Konzentrieren Sie sich nicht zu sehr auf die perfekte Technik. Der Umgang mit Kunden und ein guter Service sind am Anfang oft sogar wichtiger als der perfekte Kaffee.
- Werden Sie nicht hektisch und versuchen Sie ruhig zu bleiben. Es ist normal, dass Sie am Anfang nicht mit derselben Geschwindigkeit arbeiten wie erfahrene Fachkräfte.
- Versuchen Sie nicht, alles alleine zu schaffen, sondern koordinieren Sie sich im Team.
Jetzt bleibt uns nur noch, Ihnen viel Erfolg für Ihre berufliche Zukunft zu wünschen. Vielleicht sehen wir uns ja bald einmal bei einem Kaffee…
